中國傳統糕點知多少（二）
發(fā)布時間：
2020-12-20 21:35
來源：
（一）特點
糕點是指以米、面、豆類等為主要原料，并配以各種輔料、餡料和調味料，加工成一定形狀后，再用烘、烤、蒸、炸等方法制熟的食品成品。糕點含有人們日常生活中所說的“點心”的意思，故它與餐飲行業(yè)中的面點小吃有些區(qū)別。糕點既可作為早點，又可作為茶點，還可以作為席間的小吃。糕點和餐飲行業(yè)中的面點可以說是同宗不同業(yè)，它是一種相對獨立的食品加工技術，特別適合于機械化和批量化生產。
（二）歷史和分類
糕點在我國制作歷史悠久，工藝精湛，加之各地所用的原料不同，口味各異，故而形成了眾多的流派，其中主要有京式、蘇式、廣式、閩式、潮式、揚式、寧紹式、川式等等。川式糕點在這些流派中雖然名氣并不大，但是卻用料獨特，風味別具，自成體系。川式糕點主要分為以下幾大類：
2）烤炸點心類：如鳳尾酥、龍眼酥、龍鳳餅、麻餅、桃酥、水晶餃等；
那么老世泰的糕點有哪些呢
槽子糕、蔥花缸爐、薩其瑪、世泰月餅、廣東月餅，鴨尾酥，江米條，爐果，長元糕等 ?，F今的老世泰在繼承老字號傳統工藝和技術的同時，增添了各式花樣的生日蛋糕以及中、西糕點，是一家致力于烘焙食品生產、加工、銷售的綜合性公司。好品質贏得市場，好口碑贏得信譽。
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“老世泰”人以一絲不茍、精益求精的態(tài)度，用精良的技術和上乘的質量，創(chuàng)造了古城遼陽聞名遐邇的品牌，鑄就了中華老店一百多年的輝煌。
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老世泰的糕點講究真材實料，配料精準，做工精良，風味獨特。糕點注重口感，細膩香甜，見而生津，食而不膩，老幼咸宜，有口皆碑，在遼陽乃至海內外都享有盛譽。
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現今的老世泰在繼承老字號傳統工藝和技術的同時，增添了各式花樣的生日蛋糕以及中、西糕點，是一家致力于烘焙食品生產、加工、銷售的綜合性公司。
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